須負責建立及履行管事部最佳的練習，同時亦須對團隊成員作出激勵性等工作，以確保能清洗，清潔，擦亮及維護所有碗碟的衛生，烹飪設備（烤爐及爐頭），銀器，玻璃器皿，餐具，煙灰缸和廚房的工作範圍。

• 須監管所分配的工作範圍能運作順利
• 維持永利的高標準衛生和安全的工作範圍，設施及設備
• 設計，執行和監督存放餐具，鍋及玻璃器皿的最佳收拾，清潔及清洗等方法，並須清潔和消毒廚房設備及工作範圍，包括烤爐，爐頭，地板和天花板等
• 監督和監測如何正確地使用，處理和儲存清潔劑
• 當管事高級主任不在崗位時，須履行其委派的工作

工作經驗：具最少兩年從事廚房工作者為佳

技能 / 證書：具如何正確使用，處理和儲存清潔用品的知識

教育程度：高中畢業或以上程度

語言能力：流利廣東話及普通話