須有效地管理及協調整個廚房內各工作崗位的工作。包括為各團隊成員進行編更及分配工作、控制成本等；同時亦須作出指導及激勵，以確保他們能作出高品質的菜餚，讓賓客體驗超乎所想的感受。

• 監控並協助廚房的工作流程
• 索取原料和配料的質量監測控制目的
• 按公司的標準儲存及冷藏食品，以保證新鮮衛生
• 以HACCP的標準儲存及冷食品，保持廚房及用具的清潔衛生
• 定期監察食物的準備工作，廚房成本，庫存水平和質量控制部分
• 監控消耗量及大幅地提高資源容量和器械設備

工作經驗：具最少七年於四、五星級中餐廳的廚房工作經驗

技能 / 證書：對各國菜餚瞭如指掌；精通刀工；了解HACCP的標準和準則

教育程度：中學畢業或等同學歷

語言能力：操流利廣東話及英語

電腦應用：基礎程度