負責處理餐廳的日常運作；同時亦須對團隊成員作出領導、激勵及指導性工作，以確保團隊成員為賓客帶來福布斯五星級的禮遇及有效率的服務，更期望能讓賓客體驗超乎所想的感受。

• 確保團隊成員按部門訂定的營運程序運作
• 須作出有效的餐廳服務成本控制管理及為使運作暢順而作出策略及指導工作
• 為促進收入及生產力，須研發及施行創新的商業策略
• 確保所有硬件設備，包括餐具及器皿保持清潔及衛生
• 與廚房協調，進行菜單設計及推銷活動等工作
• 針對賓客的要求及及時處理投訴，讓他們感到滿意
• 為實現部門所訂定的目標，須對前線員工進行監督，指導及領導等工作
• 處理行政和編更工作

工作經驗：具最少五年於五星級酒店從事中餐廳管理的工作經驗

技能 / 證書：熟識中式菜餚，具制定簡單預算案及現金處理經驗

教育程度：中學畢業或以上程度，持酒店管理學士學位者優先考慮

語言能力：能操及寫流利英語、廣東話及普通話

電腦應用：熟悉MS Office及POS電腦軟件操作