工作說明
須負責為管事部團隊成員提供及執行最佳的工作操作訓練，此外，亦須不時作出激勵及糾正，以確保他們能完善地執行工作(包括清潔、擦亮及維護所有碗碟的衛生、烹飪設備（烤爐及爐頭）、銀器、玻璃器皿、餐具、煙灰缸和廚房的工作範圍等)。
• 維持永利澳門的高標準衛生和安全的工作範圍，設施及設備
• 設計，執行和監督存放餐具，鍋及玻璃器皿的最佳收拾，清潔及清洗等方法，並須清潔和消毒廚房設備及工作範圍，包括烤爐，爐頭，地板和天花板等
• 監督和監測如何正確地使用，處理和儲存清潔濟
• 須履行副總管事所委派的工作
工作經驗：具最少兩年從事廚房工作者優先考慮
技能 / 證書：須具化學清潔劑知識(正確使用、處理及儲存方法等)
教育程度：小學畢業或以上程度
語言能力：操良好廣東話及普通話